人類史上第一批「基改」鮭魚，賣出去了！

文章來源 : 截錄作物永續發展協會   撰文＝作物永續發展協會

參考資料 : https://www.nature.com/news/first-genetically-engineered-salmon-sold-in-canada-1.22116

 

《你應該要知道的食事 》

相較於基改鮭魚，我們比較常聽到的是基改玉米、黃豆。就在今年(2017)8月4日，人類史上首

批基改鮭魚在市場開賣，更是第一次「基改動物」作為「食品」在一般市場上販售!

 

基因工程改造的 AquAdvantage鮭魚(後者)與同齡大西洋鮭魚(前者) 的比較。

 

生物科技圈近來出現一則大新聞：美國食品藥物管理局(FDA)最近核准以基因工程改造的AquAdvantage®

鮭魚，可供人類食用。鮭魚現已成為首項獲得人類食用核准的基改動物。想當然爾，基因工程改造食品出現

新用途大家一定會有許多疑問，我們將針對以下問題解惑。

 

1： 何謂 AquAdvantage® 鮭魚？

此成長快速的品種屬於經過基因工程改造的鮭魚，成長至可販售的大小僅需傳統大西洋鮭魚的一半時間；

意即此類鮭魚僅需16至18個月就能生長至可上市的重量，而傳統鮭魚則需32至36個月。此鮭魚含有來自

太平洋帝王鮭的生長激素基因，以及大洋鱈魚的啟動子序列(DNA片段)。上述基因和啟動子序列結合後彷

彿一觸即發的開關，讓鮭魚能全年無休的生長，而非像野生或養殖鮭魚的生長期具有季節性。自1980年

代中期開始，即有針對基因工程改造鮭魚進行的研究。經過多年研發，取得生長激素基因與辨識出適用的

DNA序列後，首項轉基因鮭魚終於在1989年誕生，但是一直到將近20年後的現在，FDA才核准此

鮭魚供人類食用。

 

2：基因工程改造鮭魚的生長速度為何比較快？

大洋鱈魚是屬於綿䲁科的一種黏魚，血液中含有抗凍蛋白，以利於在冰封的寒帶海域生存，把大洋鱈魚的

抗凍蛋白基因加入鮭魚身上以後，鮭魚即使在嚴寒的冬天也能生長，大為加速鮭魚養殖速度，原本要 24

到 30 個月才能將鮭魚養殖到可以上市販售的大小，水優基改鮭魚只要 18 個月。

 

3：野生鮭魚產量下降的因素為何？

鮭魚是最受歡迎的魚類之一。2014年以來，美國食用海產排名第二的就是鮭魚。鮭魚的取得通常是透過商

業捕撈或水產養殖的方式。自1990年代起，野生大西洋鮭魚產量已有逐年下降的趨勢。全球90%的漁場均

已開發完全、過度開發或衰竭。首當其衝的就是鮭魚等大型魚類。除了過度捕撈以外，汙染、環境變遷、

棲息地遭破壞及遷徙路徑受到干擾等問題，均為鮭魚產量降至危險下限門檻的肇因；許多鮭魚品種的產量甚

至已完全消聲匿跡。 然而，至2050年的海產食用量卻將近乎雙倍成長。也就是說，養殖漁業產量很有可能

必須增加133%才能滿足我們所預測的全球魚類需求量。

 

4： AquAdvantage® 鮭魚是否安全？

此鮭魚經過將近20年的研究、測試、評估、開發，以及依照法規而取得FDA安全核准的層層關卡；事實上，

所有基改食品均需具備與其非基改「版本」一樣安全的特性方能上市販售。

 

5： 即使經過FDA的核准，難道此類生長快速的鮭魚不是一種「科學怪魚」？

美國科學與健康委員會(American Council on Science and Health)指出，生技產業之所以常受「科學怪人

」一詞的質疑，在於反科學主義者因為不瞭解實情而產生懼怕和不信任感。為基改食品冠上可怕名詞與貼上

錯誤標籤，最能讓大家對基改食品產生恐懼和懷疑。但如果我們撕下「科學怪人」的標籤，深入生技產業來

瞭解「科學怪人」一詞的真相，就會發現其實沒有那麼可怕，一切源自創新科學罷了。

 

6： 此種鮭魚是否會使人體產生新的過敏症？

不會，此鮭魚不會使人體產生新的過敏症。事實上，現今市面上的基因改造作物均不會使人體產生新的過敏

症，因為嚴格的測試程序可確保基改產品永遠不會有此問題；但如果有人對非基改植物或動物(例如鮭魚)過敏

，則也會對該植物／動物的基改「版本」過敏。

 

參考資料:https://www.nature.com/news/first-genetically-engineered-salmon-sold-in-canada-1.22116

 

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