停電影響食安 衛生局：注意冰箱食物異狀

文章來源 : 新頭殼newtalk   撰文＝陳龍棋

原文連結 : https://newtalk.tw/news/view/2017-08-16/95112

 

恢復電力後，記得感受一下打開冰箱的時候是否還有冷度(圖片來源:google)

 

受到全台大停電影響，台中市衛生局今 (16) 日提醒民眾應注意冰箱溫度及食物是否呈現異狀。停電時減

少開啟冰箱之頻率，如果發現食品樣態與原狀不符則立即丟棄，像是冷凍食品出現軟化情形等，應立即

丟棄、避免食用。尤其餐飲業者，切勿再製作餐食供應。衛生局將依食品安全衛生管理法相關規定查核

輔導餐飲業者。

 

衛生局表示，依食品安全衛生管理法相關規定，冷凍庫溫度應保持在攝氏負18度以下，冷藏庫溫度應保持

在攝氏0至7度，避免劇烈溫度變動，並應於明顯處設置溫度指示器及定時記錄。而冰箱平時裝盛量約7至8

分滿，保存功能較佳，停電時應立即將易變質的食物如：牛奶和乳製品、肉類、魚類、蛋類等，放入帶冰

塊的容器內冷卻保存，如果發現生鮮水產肉品出現黏稠液體、摸起來滑滑的，就是細菌滋生會出現的樣態，

則應丟棄；停電時放在冷藏的即食食品如壽司、生菜沙拉等，無論停電多久，均應避免食用。

 

此外，教育局也表示，昨日下午全台大跳電時，多數幼兒園已放學，未有傳出受災情事。台中市政府呼籲

，停電造成許多不便，除了災後復原外，平時也該預防災害。為避免因電力中斷影響幼童身心及餐食安全

，幼兒園活動室應設於通風明亮處，並視需要設置緊急發電機。而災害發生時，園方應將幼童帶至通風性

佳的環境，服裝以輕透材質為主，適時補充水分，安撫幼童情緒，隨時掌握身體狀況，以便緊急處置。

 

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