2017/08/21
世大運選手村日供應4萬份餐點、175種食物,一起來看看有哪些特別的!

『「台灣是食物王國」沙拉、清真菜、甜點…世大運選手村日供應4萬份、175種食物』

文章來源 : 風傳媒   撰文=王彥喬

原文連結 : http://www.storm.mg/article/314288

 

世大運選手村12日舉行開村儀式,選手村餐廳生菜沙拉區。(顏麟宇攝)

世大運選手村12日舉行開村儀式,選手村餐廳生菜沙拉區。(圖:顏麟宇攝,風傳媒提供)

 

台北世大運即將迎來1萬2000名國外選手,選手村中每日供應的食物不但需絕對的安全,營養也是一門學

問,尤其,全盛時期要供應3萬5000到4萬5000份餐食,共175種食物選項,早中晚有不同的菜單,800位

來自台灣餐飲科系的實習生將第一線在場為選手服務。台北市長柯文哲12日下午參加選手村開村儀式,盯

著食物眼睛發亮,直呼好吃。

 

柯文哲品嘗生菜沙拉、豆沙包、素蔥油餅、珍珠奶茶


柯文哲今參觀選手村,並對村內餐廳提供的清真餐飲、臺灣特色料理、義大利餐等食物興致頗高,眼睛直盯

美食,還當場品嘗生菜沙拉、豆沙包、素蔥油餅、珍珠奶茶等,並讚餐廳的空間設計特殊,冷氣舒適。由於

選手村今日預計會迎來21國、350人國外選手,因此,餐廳今已啟動供應500份餐食。

 


世大運選手村12日舉行開村儀式,選手村餐廳座位區末端,出現混色搭配座椅,有別於前段以同一顏色做區分。(圖:顏麟宇攝,風傳媒提供)

 

澳洲廠商3.3億搶下營運 一天最高4.5萬份餐點


選手村餐廳是由北市府3000多萬開出食材設計標,而後,由澳洲廠商Global Hospitality Group(GHG)以

3.3億搶下選手村餐廳營運標,未來的每一日,都由GHG評估選手在村情況,供應餐食,份量最多的時候,一

天可達3萬5000到4萬5000份餐點。

 


世大運選手村12日舉行開村儀式,圖為選手村餐廳點心甜點區。(圖:顏麟宇攝,風傳媒提供)

 

台灣是「食物王國」 期待選手感受台灣美食


GHG負責人Peter Wright今受訪時表示,非常榮幸到台灣做選手村的餐食供應,台灣有很多新鮮的蔬菜,

他形容台灣是「食物王國(kingdom of the food)」,對於即將進入選手村的選手,他對選手們入村感

受台灣美食感到很期待,準備了均衡營養的食物。

 

他表示,GHG擁有北京奧運、雪梨奧運、里約熱內盧奧運等大型賽會的餐飲供應經驗,希望選手到台灣能

享受美食及台灣人的微笑。他也表示,除了員工廚師外,GHG也招募了800位來自台灣餐飲科系的實習生,

在選手村服務,也提供了台灣的特色飲品「珍珠奶茶」,供應各國選手食用。

 

談到全盛時期,一天要供應4萬份餐點給來自超過100個國家的選手,Peter Wright說,有很多困難的地方,

但擁有很多經驗,他提及,光是菜單上就有175種食物選項,早午晚餐會提供不一樣的美食,每日供應21小

時,曾在國際奧林匹克總會(IOC)任職的營養師,在事前就開發食譜,在每一個食品供應站上,都有營養

算。Peter Wright表示,接下來,選手將陸續入住,挑戰也會跟著來,不過,已準備好面對挑戰。

 


世大運選手村12日舉行開村儀式,台北市長柯文哲親自視察選手村餐廳運作情況。(圖:顏麟宇攝,風傳媒提供)

 

「食物的安全是非常重要的」,Peter Wright表示,擁有一個計畫的顧問團隊,從事例行性的監督,也有

北市的衛生單位協助,也有風險管理的人員在場,因此,擁有3個團隊、24小時的食物安全協助,每天

有食物的樣本測試,此外,也建立可以追溯到源頭農場的食物管理,所有的雞肉、牛肉等是台灣在地食材

,也有全面的食物保險。


世大運副執行長游適銘表示,每日未食用完的乾淨食物,將由社會局移轉給社福團體,廚餘則做養豬回收。

 

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