避免流入食品業，使用這13項毒化物須申報
文章來源 : 農傳媒 撰文＝ 洪嘉鎂
原文連結 : https://www.agriharvest.tw/theme_data.php?theme=article&sub_theme=article&id=1103
三聚氰胺、吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）、順丁烯二酸、二甲基黃等，這些繞口的化學物質名稱都曾經成為
食安風暴的主角，環保署今年將過去涉及食安事件的13種化學物質列為毒性化學物質，加強管制輸入、製
造、販賣，有利掌握流向，減少流入食品的風險。
非法添加是最大問題
環保署公告孔雀綠、順丁烯二酸、順丁烯二酸酐、對位乙氧基苯脲（甘精）、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、芐
基紫（紫色1號）、皂黃、玫瑰紅B、二甲基黃、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、三聚氰胺、α-苯並吡喃酮
（香豆素），這13種化學物質為毒化物。這些化學物質大多用於工業染色、製作美耐皿、化妝品等所需原
料，但在過去多起食安風暴中，這些化學物質因為價格便宜、並且可以增加食品口感、色澤、香氣、延長
保鮮或混淆檢驗品質，而被非法添加，對人體健康造成影響。
以皂黃來說，這種工業用黃色染料常應用於皮革及油漆，但相較於黃色食用色素四號與五號，皂黃大約便
宜一半，且染色效果很好，所以業者拿來加在豆干；而玫瑰紅B常用於蠟光紙及油漆，雖然不便宜，但是
因為不易掉色，外觀加分，所以被業者拿來加在湯圓中；孔雀綠具慢毒性，因為曾非法使用於水體以防治
魚蝦水產品病蟲害，為加強管理防止違規使用，所以公告為毒化物。
（示意圖）過去有發生過豆干違法添加皂黃，以增加色澤。
添加玫瑰紅B的湯圓，會呈現螢光粉的色澤。
未來13種毒化物輸入、製造、販售須通報
環保署先前已列出國內外曾被誤用的57種具食安疑慮化學物質，其中有11種已被列管，經專家學者評估，
本日再公告其中13種化學物質為毒化物，之後會再請專家評估有疑慮的33項化學物質。環保署表示，未來
這13種物質無論製造、輸入、使用、販賣等，都需申請核可才可以運作，而且必須定期申報運作情形，透
過上述核可及申報制度，可以瞭解其流向；此外，需在容器包裝上標示「禁止用於食品」，以降低誤流用
的可能。
後續業者必須於期限內依規定辦理，包括107年2月15日前進行定期申報、107年7月15日前完成標示、108
年1月15日前取得核可文件，才可以製造、輸入、販賣等運作。未依規定者可依《毒性化學物質管理法》處
6至50萬罰鍰。環保署指出，過去食品非法添加化學物質，只能依據《食品安全衛生管理法》向販售違法添
加化學物質的食品業者開罰，但是現行的規範無法管制原料製造與販售，因此環保署將這些物質列為毒化物
之後，就可以從源頭控管。
環保署強調，透過跨部會合作，後續依《毒管法》的核可、申報及標示等管理機制，管制13種毒化物的流向
，一旦發現有流入食品的可能，即通知衛生單位，如經查明確有違法添加於食品的情事，則由衛生單位依《
食品安全衛生管理法》加以裁處，並輔以強化化學物質管理資訊交流、執行聯合訪查、交流相關法規執行經
驗等方式，跨部會共同管理化學物質，強化食品安全。
（資料提供／環保署毒物及化學物質局）
現行法規的毒化物分類
目前《毒性化學物質管理法》公告列管物質已達310種，依據特性的差異，分為第一類（難分解物質）、第
二類（慢毒性物質）、第三類（急毒性物質）、第四類（疑似毒化物）。要使用這些列管物質必須要取得相
關運作許可，第一至三類必須要取得許可證、登記文件、核可文件等，而第四類則須取得核可文件。這些相
關許可登記文件都是為了要管制化學物質的流向而訂定，但由於本次公告的13項化學物質是屬於第四類毒化
物，與前三類相比對人體與環境造成的影響較輕微，但仍有風險存在，因此需要申報、填寫相關資料、定期
接受查核、標示危害資訊等。
目前查核情況
為強化食安相關化學物質的管理，今年環保署化學局和衛生單位展開聯合訪查，增進跨部會橫向連結，2月訪
查國內化工原（材）料業者5月起針對全國2,196家業者一一輔導查核，從「建置基線資訊系統」出發，推動
「盤、問、管、報」四大輔導管理做法，透過與地方政府及各地化工原料同業公會建立夥伴關係，針對具食
安風險化學物質優先輔導訪查，以強化業者對化學物質基本認知，並輔導業者自主「貯存分區」、「標示明確
」、「用途告知」、「流向紀錄」，進一步掌握化工原料流向，避免流入食品業非法使用。
截至106年9月26日止，已完成1,518家次化工原（材）料業的輔導訪查。
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（資料提供／環保署毒物及化學物質局）
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