網購名店采棠肴出包 蛋黃酥檢出致癌工業染料

文章來源 :  蘋果新聞    撰文＝ 曾雪蒨、李政遠

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台中市衛生局抽驗中秋月餅食材,發現有業者蛋黃內竟檢出不得添加的致癌染料蘇丹紅。曾雪蒨攝

 

台中市衛生局日前稽查烘焙店月餅食材，抽檢16家業者的鴨蛋黃中，竟發現網購名店「采棠肴」的鴨蛋

黃含有不得添加、食用後可能致癌的工業染劑「蘇丹紅」，經衛生福利部食品藥物署進行複驗，今天確

認鴨蛋黃含染劑，除轉請雲林縣衛生局追查上游供應商，也通知業者將毒鴨蛋黃製成的蛋黃酥下架，但

業者表示500顆蛋黃酥早已銷售完畢，恐全進消費者肚子裡。

 

台中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧表示，該局上月中旬進行月餅與月餅食材抽驗，其中月餅抽驗全部合

格，但是「采棠肴」食材中的鴨蛋黃卻檢出不得添加的染劑「蘇丹紅」，為求慎重，該局還特別轉送食

藥署進行複驗，今天結果出爐，確認鴨蛋黃含不得添加的工業用染劑「蘇丹紅」。采棠肴是網路知名烘

焙餅店，在中部有三家分店，還在微風台北車站設櫃，曾獲中市政府頒發優良名產認證標章，該店的土

鳯梨酥曾獲《蘋果》評比水果酥類冠軍，未料在秋節前夕傳出非主打的應景產品蛋黃酥出問題，讓消費

者相當錯愕。

 

《蘋果》今下午前往台中采棠肴總店買蛋黃酥，但業者表示「已經賣完了，缺貨中。」記者進一步致電

業者，業者坦言是接到衛生局通知才知道，但強調「我們一直嚴守食材品質，不清楚為什麼蛋黃出問題

？」他們說，這家蛋黃業者是同業推薦、第一次合作，嘗試訂購500顆鴨蛋黃就出問題。業者說，對於

蛋黃出問題產品雖感困惑但也表示歉意，「只要消費者在8月1日到15日購買的蛋黃酥，持發票就可到任

一家店退費。」中國附醫毒物科主任洪東榮表示，蘇丹紅是種具有毒性的脂溶性工業用染料，不慎食用

可能引發皮膚過敏、誘發氣喘，甚至有致癌、致畸胎、也可能使血紅素變性導致溶血症候群，造成肝腎

衰竭，嚴重者甚至會呼吸衰竭致死；他推論可能業者迷信紅蛋黃賣相佳，將蘇丹紅添加在飼料中，讓母

鴨下紅蛋黃鴨蛋，或是直接添加在蛋黃中，引發這次食安風暴。

 

雲林縣衛生局副局長吳英郎表示，毒鴨蛋黃的供應源是雲林元長鄉一家鴨蛋場，飼養上千隻蛋鴨。衛生

局、農業處等人員已入場稽查，且進行行動管制，正釐清是誰添加超標蘇丹紅。不過鴨蛋場業者強調未

添加蘇丹紅，當時僅供應烘培坊生鴨蛋半成品，即生蛋黃、蛋白分離後，出售蛋黃，未加入任何製程，

且該烘培坊同時購買數家鴨蛋黃，不知道蘇丹紅在哪個環節加入。衛生局人員現場清點數量，並責付蛋

場保管，並送驗部分鴨蛋、土壤、鹽巴與蛋黃，若真是蛋場添加蘇丹紅，將依《食品衛生安全管理法》

第15條第三款，添加有毒或含有害人體健康之物質或異物，移送雲林地檢署。

采棠肴總店忙著中秋節前出貨,出問題同批蛋黃酥已經銷售完畢。黃士航攝

 

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