沙威瑪添加物含磷酸鹽　歐盟將立法禁售！業者怒：這決定是垃圾

文章來源 :  東森新聞雲    撰文＝國際中心

原文連結 : http://www.chinatimes.com/newspapers/20171208000448-260110

▲肉品中添加磷酸鹽，歐盟將立法禁售沙威瑪。（圖／視覺中國））

在歐洲城市「沙威瑪」（Shawarma）的地位等同於美國漢堡，這項街頭美食源自於土耳其，香嫩的烤肉和生菜沙拉的組合受到許多人的喜愛，不過以後卻有可能吃不到了。歐盟立法機構因「健康因素」，將立法禁止銷售。

根據以色列時報（The Times of Isreal）報導，歐盟考量了商家在製作沙威瑪時，添加了可能增加罹患心血管疾病風險的「磷酸鹽」（phosphates）。業者解釋，為了要保持肉汁與香味，在運輸和保存的過程中會使用這類添加劑來維持新鮮。

但這項立法僅針對沙威瑪，卻忽略了香腸等其他含有磷酸鹽的醃製肉品，引起許多人質疑「是否有意針對土耳其店家」？

▲許多攤商紛紛質疑，這項法案是針對土耳其店家。（圖／視覺中國））

德國烤肉生產者協會會員也指出，「如果這項法案成真，就等於是宣告沙威瑪行業的死刑」。一位在柏林經營賣沙威瑪的老闆麥茲Baris Donmez抗議，「這項決定根本是垃圾」。

其實，這項立法原先是要允許部分肉品能夠合法使用磷酸鹽添加物，卻受到近日有關「磷酸鹽增加心血管疾病風險」的研究結果影響，提案遭駁回且更改，目前法案仍在委員會受審。

不過，「磷酸鹽」在台灣衛福部現行「食品添加物使用範圍及限量標準」中屬於合法添加物，在一定的範圍內都算合法，但如果違反使用範圍及標準則能開罰3萬元以上300萬元以下的罰鍰。台灣沙威瑪業者也強調，台灣和歐洲對這項美食的做法不一樣，很多商家都不會添加磷酸鹽。

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