恐傷肝！高市這攤商花生粉總黃麴毒素　竟超標逾10倍

文章來源 : 三立新聞網    撰文＝ 楊晴雯

原文連結 : http://www.setn.com/news.aspx?newsid=363974

▲高雄市衛生局今（31）天公布清明節應節食品抽驗結果，2件花生粉檢出黃麴毒素超標依法下架銷毀不得販售。（圖／高雄市衛生局提供）

清明節就快到了，高雄市衛生局今（31）天公布清明節應節食品抽驗結果，含潤餅皮、花生粉、禽畜肉水產品、豆干、豆芽菜等共計87件，其中在高雄市苓雅區的武廟市場40號、以及高雄市苓雅區武廟路攤販臨時集中場027抽驗到花生粉總黃麴毒素與規定不符，前者超標值約為限量標準的2.1倍、後者則超過10倍，依法下架銷毀不得販售，並令業者限期改正後，擇期複驗。

高雄市衛生局表示，此次清明節應節食品，抽驗地點為傳統市場、春捲攤商及超市等販售場所，抽驗清明節應節與祭祀食品抽驗品項包括潤餅皮18件、花生粉18件、禽畜肉水產品15件、烘焙製品14件（糕粿類、烘焙三牲）、素食製品8件、豆干5件、豆芽菜5件、高麗菜4件等87件，檢驗防腐劑、殺菌劑、著色劑、黃麴毒素、動物用藥及農藥殘留等，其中針對潤餅皮加驗工業用漂白劑甲醛次硫酸氫鈉(俗稱吊白塊)。

檢驗結果，高雄市衛生局指出，於高雄市苓雅區武廟路與輔仁路口的武廟市場40號(湯圓、草仔粿)販售的花生粉，抽驗檢出總黃麴毒素為32.036ppb（標準為15ppb以下，超標值約為限量標準的2.1倍）；以及高雄市苓雅區武廟路攤販臨時集中場027所販售的花生粉，抽驗檢出總黃麴毒素為160.35ppb（約為限量標準的10.7倍）。違規產品不符「食品中真菌毒素限量標準（標準：15ppb以下）」，該局已即令2處攤商及其供應商業者將違規產品下架不得販售，下架量計40.5公斤。

高雄市衛生局進一步說明，同時也針對違規產品稽查原料供應業者的產品儲存環境，經查有食材未離地及原料成品未低溫保存，依違反食品安全衛生管理法第8條、第17條及同法第48條規定，飭令限期改正，屆期再予抽驗如仍不符規定，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台灣氣候年均溫高且潮濕，堅果、玉米、花生若未妥善保存，容易產生黃麴毒素，黃麴毒素具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死；長期低劑量食用，易導致肝細胞突變，造成肝癌的發生，尤其會使B型、C型肝炎患者及帶原者患癌之風險增高。

高雄市衛生局呼籲，消費者選購花生製品時，應選擇信譽良好廠商的產品，未食用完應冷藏密封，以確保自身及家人之健康；而製造及進口廠商也應選購優良之花生原料，應避免使用廉價之次等原料，同時注意原料及半成品儲存時之溫溼度，如此才能確保產品衛生安全、消費者權益及本身的商譽。

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