桃衛生局抽驗端午節食品 「鹼粽」恐釀腹瀉嘔吐

文章來源 :  聨合新聞網          撰文= 許政榆

原文連結 :  https://udn.com/news/story/7266/3195982

▲桃園市衛生局趁端午節前夕，至傳統市場等場域抽驗42件端午應節食品，其中1件「鹼粽」疑檢出硼酸及其鹽類，衛生局除將重新檢驗問題產品，也責令業者將有疑慮產品立即下架回收。圖／衛生局提供

端午佳節將至，不少民眾應景購買粽子，桃園市衛生局日前至轄內傳統市場、連鎖超市、量販店及製造工廠等場域，抽驗端午應節食品及其配料，共計抽驗42件，其中1件「鹼粽」疑檢出硼酸及其鹽類，衛生局將重新檢驗問題產品，也責令業者將有疑慮產品立即下架回收，以保障民眾食品安全。

衛生局表示，端午應節食品中，常見包括粽子、鹹蛋黃、香菇、菜脯、蝦米、調味醬、生鮮肉品等食品，日前出動人員檢驗大腸桿菌、大腸桿菌群、硼酸及其鹽類、防腐劑、蘇丹色素、二氧化硫、過氧化氫、甜味劑及動物用藥等項目。

衛生局指出，檢驗出1件「鹼粽」疑檢出硼酸及其鹽類，使用硼砂以增加鹼粽的口感及防止粽葉沾黏，但因為硼砂進入人體會轉變為硼酸，連續攝食會在體內累積，食用多量會引起腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛等中毒症狀，也可能對肝、腎或中樞神經系統造成影響，故在民國83年衛生福利部已公告禁用。

衛生局呼籲，製作鹼粽之食品業者，應使用合格的「三偏磷酸鈉」來取代硼砂，且應確實遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，不可過量添加於食品中，確保所製售之產品符合衛生安全，使民眾食的安心。抽驗結果將公布於衛生局網站「新聞稿」供民眾參考。

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