市售液蛋一成驗出沙門氏桿菌，元山長蛆液蛋屢次躲過稽查？食藥署：業者刻意假日生產

文章來源 :   上下游News&Market       撰文= 上下游記者 林珮君 

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▲左起農糧署副署長莊老達、食藥署副局長林金富、食安辦主任許輔、化學局局長謝燕儒。（攝影/林珮君）

 

▼文末附107年度液蛋製造業稽查結果▼

 

中秋節是我國三大節慶之一，農委會、衛福部和環保署今（15）日召開聯合記者會，宣示將擴大稽查中秋應景食品，包含月餅、蔬菜水果類和禽畜水產品，也將蘇丹紅色素列入市售鹹蛋黃類產品的必驗項目。三部會署分工，希望從源頭的畜牧場、化工原料行，到市售糕餅店鋪和網路平台店家，落實食材源頭到市場端的管理及抽驗。

另外針對使用過期劣質液蛋的元山蛋品公司，食藥署表示，業者刻意選在假日生產黑心液蛋明顯是為了躲避稽查，未來政府將採行突擊性的稽查行動，以彌補目前查驗上的漏洞。

 

從飼養源頭抽驗 防堵蘇丹紅進入蛋鴨飼料

農委會農糧署副署長莊老達表示，農委會負責的是農產品的源頭管理，包含蔬果作物、禽畜和水產品，今年會加強抽驗鴨蛋場，防堵蘇丹紅等工業染劑被非法添加在動物飼料中。

環保署化學局局長謝燕儒說明，環保署負責化學品的查核管理、避免非法添加物流入食品鏈。化學局去年起公布兩批、合計27種非法添加物質為毒化物，包含玫瑰紅B、皂黃、以及過去常添加在蛋鴨飼料中的蘇丹紅等。但許多業者仍會為了增添食物顏色、改善口感，使用違法添加物在食品中，這些都是化學局未來的稽查重點。

 

啟動中秋稽查專案 月餅、食材、網購禮盒都要查

衛福部食藥署副局長林金富表示，衛福部掌管食品業的衛生管理與產品抽查。中秋將至，衛福部本月1日起，聯合地方政府衛生局啟動中秋食品專案，將月餅、應景食材到網購禮盒都納入稽查重點。

針對月餅與餡料製造的糕餅店鋪，會將蘇丹色素列為鹹蛋黃類產品的必驗項目，以及落實去年7月起實施的「不完全氫化油不得使用於食品」之規定，預計查核150家以上。

 

▲食藥署將蘇丹紅色素列入市售鹹蛋黃類產品的必驗項目（攝影/林珮君）

 

此外，也會對傳統市場和超市賣場等常見通路中的中秋應景食品（如月餅、蔬菜水果類、禽畜水產品）進行抽驗，檢驗衛生標準、食品添加物、農藥或動物用藥殘留等項目是否符合標準，目標抽驗1000件以上。

林表示，網路店鋪也是中秋送禮的常見通路，因此會針對中秋網購禮盒（如月餅、肉乾、糖果點心）的販售、製造業者，查核網站揭露的產品資訊是否透明，也會實地稽查GHP(食品良好衛生規範)和成品標示情形。同時，他也呼籲國人網購禮品要注意「看、察、慎、取」四步驟，才能確保商品安全。

衛福部食藥署中區主任陳姿伶補充，104年至106年市售中秋應景食品抽驗合格率幾乎都在99%以上，唯蔬果類的農藥殘留超標較嚴重（合格率97.1％），包含敏豆、青椒、絲瓜、豌豆、四季豆和金針菇等品項。

 

抽驗液蛋製造業 一成驗出沙門氏桿菌
食藥署今日也公布今（107）年度液蛋製造業稽查結果，對象為登錄在案且屬常態性製售液蛋的37家製造業者。其中22家業者有GHP缺失，經衛生單位點名後已全數複查合格。另查獲1家業者儲放逾期蛋液共75公斤，地方衛生局當場封存、產品未流入市面，並依法裁處業者6萬元罰鍰。

在動物用藥和農藥殘留的檢驗上，34件生鮮原料蛋皆符合規定。但在細菌數檢驗的部分，81件液蛋中有8件檢出沙門氏桿菌，不合格率約一成，地方衛生局向業者開罰共84萬罰鍰。（名單件文末附錄）

 

▲食藥署稽查液蛋製造者。（照片來源/食藥署）
 

合格商涉不法？食藥署：業者刻意躲稽查
日前查獲使用過期、變質甚至長蛆液蛋的黑心業者「元山蛋品有限公司」，過去多次因作業環境衛生不合格，被食藥署列入限期改善名單，但事後皆完成複查，唯獨在今年6月因液蛋中檢出沙門氏菌超標，首次被罰處6萬元。

外界質疑元山為累犯業者，竟能屢次通過官方稽查，對此陳姿伶表示，元山刻意選在公務機關沒有上班的假日生產黑心蛋，「明顯是為了規避稽查！」。她指出，食藥署過去多為例行性稽查，也會配合店家作業時間，多選在平日與白天。此次為民眾主動檢舉元山之不法行為，才揭發這起黑心液蛋事件，未來食藥署計畫採行突擊性、夜間性的稽查行動，並從過去違規率較高的業者率先著手，以彌補目前查驗上的漏洞。

 

 

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