戒糖、吃素能抗癌？微波食品會致癌？圖解懶人包

 

文章來源 : 照護線上
原文連結 : https://www.careonline.com.tw/2022/09/vegetarian-cancer.html

撰文＝ 白映俞 醫師

 

不吃糖會減少我罹患癌症的機會嗎？

當我們攝取各種碳水化合物，身體會將其分解成葡萄糖，以供細胞進行新陳代謝時利用。癌細胞和一般細胞都會利用葡萄糖，

只是癌細胞代謝葡萄糖的速度更快。目前的建議是，不要為了不吃糖而不吃任何蔬菜、水果、全穀類、牛奶，這些食物含有

天然糖份，但也有許多維持身體機能的礦物質與維生素，不能不吃啊！其實，無論是蔗糖、黑糖、蜂蜜、果糖等，對身體的

負面影響都是相同的，都會造成胰島素調控波動與體重上升的問題；雖然黑糖、蜂蜜裡面可能含有些許不一樣的維生素、

礦物質等化學分子，但都屬於非常非常少量。

 

吃素會降低我罹患癌症的機會嗎？

素食或許比較健康取向，因為當不攝取動物肉類後，飲食素材裡不包含紅肉與加工肉類，飽和脂肪比較少，也因為攝取蔬菜水果

而獲取比較多的纖維與維生素，對健康都是加分的。研究發現，一周吃肉的次數小於五次的話，可以減少腸道癌症的機會。總之

多吃全穀類、蔬菜、水果是好的。從目前研究結果看起來，只要限制紅肉與加工肉品的攝取量，增加蔬菜水果等植物的攝取量，

對健康就是好事。有沒有做到全素不是那麼重要。

 

吃微波食物會增加我罹患癌症的機會嗎？

在烹調食物時，愈高溫的烹調方式，像是油炸、燒烤、煙燻、煎等比較容易讓食物產生化學反應，產生愈多具有致癌性的雜環胺

而更容易增加癌症機率。微波食物會產生的健康風險在於你拿了什麼進到微波爐。假使是微波即食餐點，其加工程度常常是很高

含有大量的鹽、油、糖和各種調味料，因此對健康不是件好事。另外，許多微波即時餐點是裝在塑膠容器裡。再被微波加熱後所

溢出的化學分子很可能會干擾荷爾蒙和身體的代謝系統，影響我們的血壓和胰島素抵抗性，從而增加慢性病的風險。

 

 

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