肉眼看不到的，不代表乾淨！最易忽略的廚房最髒6個地雷處​！

文章來源 : 元氣網
原文連結 : https://health.udn.com/health/story/6006/6721336?from=udn-articlemain_ch1005

撰文＝ 綜合整理

 

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廚房看起來很整潔，就真的是很乾淨嗎？其實你不知道，很多藏污納垢是我們肉眼看不出來的

，例如砧板、抹布的细菌量你知道嗎？什麼都往冰箱塞，也讓裡面的食物有交叉污染的可能。

 

1、抹布、洗碗海綿

毒物專家招名威教授曾撰文指出，研究發現，長期不洗抹布，單塊抹布上的細菌總數最高可達

5000億個！只要你聞出來抹布有臭臭的味道，就表示細菌開始滋生了。招名威建議1個月就該

換一次抹布，而且最好選用木纖維材質，具有很強的親水性和排油性，比較不容易讓細菌黏附

在上面。而用來清洗碗盤的海綿也暗藏許多細菌，研究顯示，海綿上每立方厘米的細菌密度

高達540億，相當人類糞便的細菌數量。而當海綿用來清潔其他物品時，也會把細菌傳播出去。

 

2、砧板

切食物用的砧板若沒有妥善清洗或是更新，藏匿的黴菌或是毒素等，都會影響健康。木製以及

塑膠材質最容易因為過度使用而出現刀痕，若砧板擺放的位置較潮濕，刀痕就容易長出黴菌，

當砧板出現一條一條黑色的紋路，大概就是黴斑所致，建議用一比一千的漂白水清洗，但僅用

於非木製的砧板清洗。木製砧板則可用煮沸的熱水消毒。

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3、流理台

流理台用來洗各種食物、用品，也是容易滋生細菌的地方。洗生肉時，沙門氏菌會隨著濺出的

水花沾染流理台及周遭的食物。流理台和洗手台的台面上常溼答答的，常會有水殘留其上，

如果沒有擦乾，不但容易長霉，也會留下水漬及水垢。生活魔法家陳映如曾撰文提供一個妙方，

就是用刮玻璃窗的刮刀來除水痕，效果非常好。可以把水刮得乾乾淨淨，比用抹布擦更有效。

 

4、筷子

很多人筷子一用好幾年，木製、竹製的筷子甚至用到都發霉了還在用。家裡的木製竹製筷子長期

使用後，會滋生細菌或發霉，有害健康；而嚴重發霉的筷子會產生「黃麴毒素」，這種黴菌被認為

會引發肝癌，因此長期使用發霉筷子的人，罹患肝癌的機率較普通人高許多。如果筷子長出非竹子

或木頭顏色的斑點，代表已發霉變質，因此竹製或木製的筷子最好半年更換一次。

 

5、冰箱

許多人可能是每年大掃除時才想到要清？而且習慣什麼東西都往冰箱放，一放就忘了、放到東西過期

很久還不知。譚敦慈建議，家中的冰箱大約只能裝七成滿，若是塞得滿滿的，冰箱內氣體流動不足，

冷藏的溫度達不到標準，食物很容易壞掉，尤其冰箱沒有殺菌作用，只能減緩細菌生長，食物在裡面

放久了，一樣會發霉、長菌。還有灑出來的湯汁、飲料，或是生食的包裝、塑膠袋上的細菌等，也容易

隨著食物進入冰箱成為汙染源。

記者翁唯真／攝影

 

6、加蓋垃圾桶

廚房的垃圾桶，大多丟棄食物包裝袋，及剩菜剩飯等。另外現在很多人使用加蓋垃圾桶，認為比較乾淨衛生，

不過加蓋垃圾桶會促成無氧環境，有利厭氧菌繁殖，兼具有氧與無氧呼吸的細菌也會偏向無氧呼吸，代謝生成物

發臭，因此比無加蓋的垃圾桶更容易發臭。

 

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