2023/11/10
高雄1款花生貢糖檢出「赭麴毒素A」超標恐傷腎!開罰3萬元 4.8公斤全銷毀

高雄1款花生貢糖檢出「赭麴毒素A」超標恐傷腎!開罰3萬元  4.8公斤全銷毀

文章來源 : 健康2.0
許寶仁 報導

原文連結 : https://health.tvbs.com.tw/nutrition/343216

 


 

花生養胃又防癌,也是許多人愛吃的種子類食物,但花生若遭黴菌汙染會產生毒素。食藥署今天(11/10)公布「112年7~9月食品中真菌毒素監測檢驗結果」,高雄1件「花生貢糖」檢出赭麴毒素A違規,可能造成腎臟損傷,衛生單位已對業者開罰新台幣3萬元。

 

243件食品檢驗真菌毒素 1件違規

食藥署在今年7到9月完成243件食品檢驗真菌毒素,包括含米麥類8件、薏仁與藜麥等穀類21件、花生製品104件、紅麴製品15件、咖啡類15件、嬰幼兒食品21件與其他食品59件(包括香辛類15件、豆類1件、乳類14件、含蘋果食品10件、油籽類10件、蓮子7件與無花果2件),結果僅1件花生貢糖違規。


▲後市場真菌毒素不合格產品資訊。(圖/食藥署提供)

 

食藥署副署長林金富表示,違規產品是在高雄市愛國超市抽驗到的「花生貢糖」,檢出赭麴毒素A超標,來源廠商是雲林縣宏泰糖果行。經衛生局命違規業者限期改正,複抽驗仍不合格,依法開罰新台幣3萬元,並介入輔導釐清毒素出現原因。不合格花生貢糖共回收銷毀4.8公斤,約20包。

 

赭麴毒素A有腎臟毒性 黃麴毒素有肝毒性

林金富表示,食品檢出真菌毒素汙染,還看不到黴菌,與坊間所稱的「發霉」不同。赭麴毒素A具有腎臟毒性,已被國際癌症研究機構(IARC)列為對動物有致癌性,但對人體是否致癌仍要進一步觀察;黃麴毒素則是一種黴菌毒素,是真菌代謝後的產物,具有明確的肝毒性。

 

林金富表示,台灣環境高溫潮濕,食品若保存不當就易孳生毒素,對人體健康造成不同程度危害。他說,這次檢出的毒素濃度極低,請民眾不必要過度擔心,但究竟是原料進口時就出問題,或通路購入後保存不當,則要再進一步釐清,食藥署將會輔導業者調查。

◎ 圖片來源/食藥署提供
◎ 資料來源.諮詢專家/食藥署.林金富副署長


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