《簡易》 – 前置處理簡便 一般人員即可操作
《快速》 – 快速得到檢測結果且判讀容易
《方便》 – 不需昂貴設備儀器
組織胺(Histamine)快速檢驗試劑
Histamine Rapid Test
組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，組織胺中毒常發生於新鮮度不佳之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，故有時稱為鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)。這類魚因含血合肉較多，通常又稱為紅肉魚。這些紅肉魚的游離組胺酸含量比較高，一旦水產魚肉保存不當，尤其是高於20℃的環境，造成新鮮度不良，受到細菌作用便會轉變成組織胺。再加上人們食用這些魚類的機會比較頻繁，因此發生中毒的機率較高。不當的保存（存放在高於 15～20℃ 的環境中）會導致魚表面或腸內細菌繁殖，並將魚肉中的組胺酸轉變成組織胺。
此轉變發生在腐敗的初期，無法經由外觀或氣味辦別，需要藉由檢測組織胺含量判斷魚類的新鮮程度及品質，相較一般上機檢驗耗時又費工的方法，根據國內法規-食品中污染物質及毒素衛生標準，組織胺(Histamine)檢驗殘留最低容許量為200ppm，本公司推出方便又快速的高靈敏檢驗試劑，優於法規且靈敏度達3ppm的組織胺(Histamine)快速檢驗試劑，除了可有效縮短檢驗流程外，也大大降低的使用者的檢驗成本，對於落實源頭把關的關鍵防線是相當有利的篩檢工具。
組織胺快速檢驗試劑可檢測項目 :
♦ 魚肉
法規標準 :
衛生福利部公告之「食品中污染物質及毒素衛生標準」(111年5月31日衛授食字第1111300972號令訂定)：
| 產品種類 | 限量(mg/kg) | |
|
組胺酸(Histidine)含量高之魚產品(1) |
200(2) | |
|
以組胺酸(Histidine)含量高之魚產品(1)，經鹽漬及發酵 處理之加工品，如:魚醬 |
400(2) | |
(1) 尤其是鯖科(Scombridae)、鯡科(Clupeidae)、鯷科(Engraulidae)、鱰科(Coryfenidae)、扁鰺科(Pomatomidae)、秋刀魚科(Scombresocidae)等魚種。
(2) 適用於在流通販賣期間或有效日期內販賣之產品。
產品規格
10 test/組
保存條件：
避光冷藏保存 4 - 30 ℃（請勿冷凍）
組織胺產品靈敏度 : 3ppm
組織胺 / Histamine
結果判讀示意圖 :
