• 內附完整比色卡與紀錄表
• 油溫60ºC以上即可檢測
• 透過顏色變化即可判讀
• 無需使用任何儀器設備與校正費用
油炸食品是我國主要的料理方式之一，酥脆口感總讓人欲罷不能，多數民眾對於油炸物的印象除了熱量高容易導致肥胖外，對於餐廳、小吃店與攤販使用的油炸油品質更是關心。
衛福部食品藥物管理署於98年7月制定的「餐飲業油炸油稽查管理原則」中，明定油炸油品質的四項指標，其中任何一個指標達成，即不符合食品安全衛生管理法的規定，業者必須立即換油。
1. 發煙點溫度低於170℃
2. 油炸油色深又黏漬、具油耗味、泡沫多又大、有顯著異味、且泡沫面積超過1/2者
3. 酸價超過2.0 mg KOH/g
4. 油炸油內之總極性化合物(油脂氧化的產物)含量達25%以上者
其中油脂酸價的標準並不是國際間公定的標準，由於油品種類的不同，部分油品的酸價在製造後即超過酸價的標準值，因此用酸價做為檢測標準並不是最適用的方法，至於總極性化合物就是具有國際間統一的規範了。
OleoTest油脂總極性快速檢驗試劑，可透過試劑的顏色變化，來判斷油炸油中的總極性化合物，油溫60ºC以上即可檢測，可於2分鐘內透過試劑的顏色變化，搭配試劑內附的比色卡，判讀油脂總極性化合物是否超標。
此外，OleoTest油脂總極性檢驗試劑可省去購買儀器之費用與設備的校正費用，避免儀器校正過程中無法檢測的狀況。
產品規格：
10test/盒; 50test/盒
保存條件：
5°C~ 20°C 避光環境
測試條件：
結果判讀：
OleoTest使用與可靠性資料：
Report of the University of Minho on OleoTest
Declaration of use and reliability of OleoTest from Matutano (part of the PepsiCo Group)
Declaration of use of OleoTest from ASAE (Portuguese Food Safety and Economic Agency)
其他相關檢驗產品 :
