《精確》 – 偵測靈敏度符合國內檢測標準
《簡易》 – 前置處理簡便 一般人員即可操作
《快速》 – 快速得到檢測結果且判讀容易
《方便》 – 不需昂貴設備儀器
價格 : 請洽詢 (02)2697-3338
麩質過敏原快速檢驗試劑
Gluten food allergen Rapid Test Kit
過往的食品從外觀大多可以看出食材的原料,但隨著人類的科技不斷進步,食品加工的技術也日新月異,許多食材經過加工後已經無法透過外觀判斷。食物過敏是免疫系統對某一特定食物產生不正常的免疫現象,免疫系統會對此種食物產生特異型免疫球蛋白E,其與食物結合時,就會釋放出許多化學物質,進而造成皮膚紅腫、氣喘等過敏症狀。食物過敏反應可能發生在任何食物上,少部分嚴重食物過敏患者,甚至可能因為誤食極少量的過敏原食物,就會造成食物過敏的反應。
常見的過敏原包括蛋、牛奶、花生、小麥、堅果類、麩質、大豆、芝麻、魚、甲殼類等食物引起,其中又以花生、堅果類、魚、甲殼類所產生的過敏反應較為嚴重,為避免民眾因飲食導致過敏,衛福部食藥署宣布將強制標示過敏原的食品種類從6類擴大為11類,包括甲殼類、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋類、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆類、魚類,以及使用亞硫酸鹽類或二氧化硫。 食品包裝中清楚標示敏原,可幫助食物過敏患者降低食物過敏,也是重是產品品質與消費者的表現。然而,由於食品加工過程中,食品生產線可能會交替生產,因此增加了交互感染的風險,使得原本未含在成份內的食品過敏原交互感染。(衛福部公告 請點此)
麩質(Gluten)是一種存在於黑麥、大麥和小麥內的蛋白質,有麩質過敏的人,麩質食物會引發人體的免疫系統產生抗體,這些抗體攻擊自身的腸壁,破壞壓扁小腸黏膜上皮的絨毛。這種疾病被稱為麩質過敏症(Celiac Disease),指小腸對麩質高度敏感,導致消化不良的一種腸道疾病,也曾被稱為“乳糜瀉”。症狀包括嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉和煩躁,嚴重食可能危及生命。因應市場需求,微杏提供麩質過敏原快速檢驗試劑,此快篩試劑可針對麩質過敏原進行篩檢,食品廠可針對食品加工產線進行過敏原檢測,一般消費者可快速檢驗購買的食品是否含有麩質過敏原。對於落實食品安全源頭把關,此麩質過敏原快速檢驗試劑更是有利的檢驗工具。
麩質過敏原快速檢驗試劑可檢測項目:
各式可能含有麩質之食品加工製品
過敏原產品列表:
榖膠蛋白Gliadin | 芝麻Sesame |
榛果Hazelnut | 腰果Cashew Kernel |
花生Peanut | 開心果Pistachio |
椰子Coconut | 奶Milk |
杏仁Almond | 大豆Soy |
巴西胡桃Brazil Nut | 甲殼類Crustacean |
芥末Mustard | 魚Fish |
夏威夷果Macadamia Nut | 小麥粉Wheat Flour |
花生Peanut | 麩質Gluten |
核桃Walnut | ß乳球蛋白 ß-Lactoglobulin |
蛋Egg | 酪蛋白casein |